蔬菜作为我国居民日常生活必不可少的食品，随着近年来蔬菜产销体制改革、种植结构的调整以及对食品安全关注度的不断提高，蔬菜行业迅速发展，产量也随之不断增加。

　　果蔬行业前景如何?果蔬是指可食用的水果和蔬菜。果蔬中含有各种矿物质是人身体营养的重要来源，它们是以硫酸盐、碳酸盐或与有机物结合的盐类存在。其实果蔬除了对人体健康有利外，也因为果蔬中含有各种有机酸、芳香物质及各种色素成分，对调解人们的口味也有重要的意义，饮食中适当的搭配果蔬，人们就可以烹调出各种口味、色香味俱全的菜肴。涂膜保鲜法是一种新的简便贮藏保鲜果蔬的方法，果蔬涂膜后，表面被一层极薄的涂层包裹，阻止空气的氧化作用，更好地保持果蔬的营养成分和外观。蔬菜产业发展迅速。蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。

　　蔬菜作为我国居民日常生活必不可少的食品，随着近年来蔬菜产销体制改革、种植结构的调整以及对食品安全关注度的不断提高，蔬菜行业迅速发展，产量也随之不断增加。

　　据中研普华产业院研究报告《2022-2027年新鲜果蔬行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》分析

　　果蔬行业是我国发展民生的重点之一，果蔬中富含丰富的营养成分，对人体的健康有利，在饮食中配合果蔬产品，可以烹饪出各种健康营养的佳肴。果蔬是我国人均消费较大的食品之一，确保果蔬的正常生产、运输等流程，是保障民生的重大工程。

　　近年来，随着居民对果蔬的绿色健康，营养成分的重视程度加深，果蔬产业的发展产业链正在不断完善与升级，数字化的应用正在不断推进使用。

　　我国果蔬生产目前整体供给总量充足，但结构性矛盾突出：一方面呈现总量充足、温饱型农产品已经实现供需平衡甚至供过于求的局面;另一方面又面临需求升级、高端消费市场空间扩大但有效供给跟不上的挑战。优质、绿色、高端、品牌果蔬供应不足半岛电子，不能满足消费需求，低质低端农产品供大于求，产能过剩，难以适应日趋标准化的果蔬消费市场，与渠道得不到及时有效的匹配半岛电子，亟需解决果蔬产业发展不平衡不充分的问题。

　　2021年，全球新鲜蔬菜市场规模达到43950.36亿元，中国按全球25%的占有率算超过10000亿元。在2021-2027预测期间内，预计全球新鲜蔬菜市场将以3.11%的复合年增长率增长，并预测至2027年全球新鲜蔬菜市场总规模将会达到52805.36亿元。

　　对于蔬菜来讲，新鲜不仅仅是营养价值的载体，更重要的是充满想象力的商业价值、资本价值，所以近几年也有资本在关注盆栽蔬菜。

　　半岛电子

　　在果蔬的生产加工管理中，缺乏专业的数字化应用管理，无法精准的控制产品的保鲜保质问题，往往出现果蔬产品没有及时进行加工运输，造成一批批产品的腐坏与材料浪费，无法对产品做到统一管理。

　　在果蔬产业的生产配送等环节中，往往出现大批数据需要进行汇总统计，然而传统的数据汇总仅仅依靠表格或手工单据填写，在整批果蔬货物进行分析与管理中，由于数据的大批单据不统一，造成数据混乱，无法清晰有效地进行决策。

　　在果蔬仓库的管理中水果，流水账单的繁多，造成仓库对账货品不统一，账目不清晰，无法精准计算出各个产品的库存余额或销售量等信息，造成客户订单的交货周期延长，企业内部也需要大量的时间，对货物批次的先后顺序进行沟通。

　　目前，线上智能数据的使用，满足果蔬产品实现及时生产加工，及时销售出库，线上智能预警，及时提醒该批次货物需要快速销售出库，同时使用门店管理功能，进行线上推销，客户线上查看该企业的果蔬产品各类信息，包括优惠券的使用，活动时间，满减优惠活动。

　　在果蔬产品的销售中，资金流水等可通过线上查询，在采购订单、生产订单、销售订单等信息中，各类资金流水账单，线上自动生成，管理层可清晰线上查看，财务审计部门实现轻松办公，无需耗费大量时间进行对账。

　　与同类蔬菜相比含糖量高、口感爽脆、鲜嫩味美、适合生吃的特性也符合现代消费者对口味的追求，水果化蔬菜中部分营养含量的提高也迎合了当下“食品功能化”的风潮，更抓住了在日益浓厚的保健意识的社会氛围下大众的心理需求。以“甜萝卜2号”水果型萝卜品种为例，其维生素C的含量比苹果、橘子还高，有着“维他命萝卜”之称，已成为深受消费者喜爱的保健类蔬菜。

　　此外，消费的升级也带动了水果化蔬菜的需求，北京市农林科学院蔬菜研究所研究员温常龙表示，水果化蔬菜往往与高品质、高消费挂钩。伴随着国人消费方式的转变，作为蔬菜衍生物的水果化蔬菜历经“改头换面”，在全新的包装或是营销方式的影响下已在消费者心中树立了“高端”、“高质量”、“健康”等形象。基于此，广大消费者也心甘情愿为其掏出钱包，水果化蔬菜也因此而迅速成为市场上较为畅销的产品。

　　中国的水果销售市场已由2016年的8273亿元增至2021年的12290亿元，年复合增长率为8.2%，预计2026年按零售额记，水果市场的市场规模将达17752亿元，年复合增长率为7.6%。

　　万亿级别的赛道自然不会缺少资本的身影，国内水果市场三大巨头“南百果，北鲜丰，西洪九”都存在着资本的背景。

　　随着生鲜蔬菜产量和质量的不断发展，我国居民消费结构不断升级，冷链物流与农产品融合发展，将扩大蔬菜等农产品的交付范围，推动蔬菜市场快速发展。目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。

　　欲了解更多关于新鲜果蔬行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告《2022-2027年新鲜果蔬行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》。

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