半岛电子当前位置:首页食品资讯国际食品解读2021柏林国际果蔬展趋势报告，疫情如何重塑国际果蔬行业

　　核心提示：近日，Fruit Logistica 柏林国际果蔬展览会发布了《2021柏林国际果蔬展趋势报告》（Fruit Logistica Trend Report），从生产供应、物流运输、销售渠道以及消费趋势等几个方面梳理了疫情带来的变化，阐述了新鲜果蔬行业应如何适应新现实，以及如何应对这场史无前例的全球危机带来的长期影响。

　　近日，Fruit Logistica 柏林国际果蔬展览会发布了《2021柏林国际果蔬展趋势报告》（Fruit Logistica Trend Report），从生产供应、物流运输、销售渠道以及消费趋势等几个方面梳理了疫情带来的变化，阐述了新鲜果蔬行业应如何适应新现实，以及如何应对这场史无前例的全球危机带来的长期影响。

　　报告指出：经济下行压力下的供应链正面临更大的压力，果蔬种植、收获以及运输等环节成本都在上升；消费者对健康食品越来越感兴趣；在线零售的市场份额不断走高；人们对社会和环境的可持续发展更加关注。与提升健康和免疫系统相关的品类，如姜、柑橘、蒜或辣椒，疫情以来销售额的增长率较高；对于土豆、洋葱、大蒜、苹果等耐储存的食物，在疫情防控措施收紧时需求会攀升。

　　在世界卫生组织带领下，越来越多的机构正在推广新鲜果蔬基础的均衡饮食理念

　　全球新鲜农产品行业正越来越多地关注可持续发展，Covid-19 大流行增加了供应链利益相关者对气候变化的感知。德国政府数据显示，有机食品的销售额从2019年的 123 亿欧元飙升至 2020 年的 150 亿欧元。 与此同时，土壤协会最新发布的《有机市场报告》显示，英国有机农产品市场 2020 年增长 12.6%，价值 27.9 亿英镑，这一增长率创下了 15 年来的新高。

　　希腊Greek & Fresh公司的Nick Nafpliotis表示，2020年的供应活动偏向本土和周边地区。例如，该公司海湾地区的客户更喜欢摩洛哥或突尼斯的草莓，而亚洲的客户更愿意进口澳大利亚或美国的草莓，劳动力不足、运费增加和交期波动都会导致产地草莓价格上涨；而南半球新鲜水果出口商协会就（Shaffe）指出，2020 年成员国的总出口量同比下降了 3.4%，出口的总值缺上升了 6.4%，从 1470 万美元增加到 1570 万美元，由此可见，果蔬出口成本的陡增将影响未来的国际出口业务。

　　意大利生产商 Fri-El Greenhouse 的出口经理 Michael Zagler表示，许多国家或地区通过在线零售渠道实现了杂货销售的“急剧增长”水果半岛电子。“根据尼尔森的市调数据，”他说，“与 2019 年相比，2020 年意大利的在线快消业务增长了一倍多，2020年前七周增长了 44%，第 8 周和第 52 周之间增长率达 129%。这些数据表明意大利的消费者行为发生了重大变化。”

　　HelloFresh 是一家成立于2011年的国际快煮餐公司，2017年上市，总部位于德国柏林，提供新鲜食材到家服务。2020 年全年HelloFresh 销售额同比增长 111%,达到 37.5 亿欧元。到 2021 年一季度末，HelloFresh 在全球拥有 730 万活跃用户。同时，随着其业务和前景的看好，其市场估值已增加两倍多。

　　对于疫情如何塑造国际果蔬行业的未来，业内核心人士纷纷表达了独特的看法。大家给出了大量不同、甚至相互抵触的观点和预测：

　　西班牙新鲜农产品公司 Anecoop 的独立顾问兼前董事 Paco Borras认为，新鲜农产品行业会出现大整合，未来还将看到更多对农业领域的资金注入。

　　来自厄瓜多尔的Dennis Brito认为，如何为消费者提供他们需要的商品将成为未来最大的挑战之一。整个价值链将不得不调整利润率甚至可能需要进行保本运营。

　　FLP Global 的销售总监表示，对酒店、餐厅和咖啡厅的果蔬供应的下降是暂时的；在线消费等趋势疫情之后还会持续，没有疫情期间的需求大半岛电子，但会高于疫情之前的消费水平。

　　美国哈斯鳄梨委员会执行董事 Emiliano Escobedo 认为，传统的杂货渠道将继续占据主导地位，其销售会更加依赖电子商务。

　　荷兰公平贸易营销商 Agrofair 的客户关系和营销主管 Frank Vermeersch 认为大型超市需要进行自我重塑，提出新的概念和推出更具吸引力的、有助于附加值提升的商品陈列，还应注意在产地和消费端消除或大幅减少塑料包装的使用。

　　归根结底，未来的新鲜农产品市场预测将与现下的大有不同，疫情的流行让我们重新审视果蔬行业的方方面面。值此联合国国际果蔬年，世界对健康食物的需求意味更好的发展时机，但正如这些专业人士所说，成功抓住现在这个千载难逢的机会也充满挑战。

　　[食品资讯搜索] [加入收藏] [告诉好友] [打印本文] [关闭窗口]

　　1月13日：农产品批发价格200指数比昨天上升0.32个点

　　今日导读:蓝莓花色苷等4种新食品原料公开征求意见;饲料抽检常见不合格指标及原因分析;我国出口墨西哥玉米片被检出3-MCPD超标(2023年1月13日)

　　2022年12月软饮料行业动态：电解质水销量陡增；茶饮、植物蛋白饮料等出新品；企业项目建设持续推进

　　山东省农业科学院果树所浆果育种与栽培团队在草莓响应水分胁迫方面取得新进展

　　陕西省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2023年第2期）

　　北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告（2023年第3期）