以欧洲、美国、大洋洲等为代表的发达国家的果树生产与发展中国家具有不同的特点。

　　发达国家均具有数百年的果树生产和贸易历史，其果树良种化程度高，普遍采用了矮化砧木栽培(苹果)，目前全世界种植的水果良种多数由这些国家育成并逐步推广至世界各地，典型的如中国广泛种植的苹果品种富士、新红星、嘎啦，砧木品种M9、M26；葡萄品种红地球、巨峰；猕猴桃品种海沃德，以及大多数酿酒葡萄品种等。发达国家的生产组织化程度高，生产规模大，部分劳动如修剪、喷药基本实现机械化，人均劳动生产率高。果品采后商品化处理较好，一般在果园内均有完备的选果、清洗、分级、包装场地和设备，有必要的运输工具。可在果品采收处理包装后立即运至储藏库，再根据市场需要分别送到市场，真正实现了商品生产。此外，果品加工是发达国家果树生产持续发展的动力，半岛电子其果品加工率达45％以上，如，葡萄产量的80％以上用于酿酒而非鲜食，著名的葡萄酒品牌主要分布在法国、意大利、西班牙、德国等西欧国家；还有巴西、美国的橙汁加工与销售等。以上特点，使得美国、法国、意大利、西班牙、巴西半岛电子、新西兰、智利等成为主要的柑橘、葡萄酒、柑橘汁、苹果、猕猴桃、鲜葡萄等主要生产和出口国。

　　发展中国家的水果生产主要以小农户方式经营。由于人口众多，人均土地面积有限。单个生产单位规模不大，产业化程度较低。就总体规模来说，中国是多种水果的生产大国，2007年全国水果总面积为l 046．67万hm2，产量1．05亿t，居世界第一位。其中，苹果产量2 787万t，占世界总产量的38％，居第一位；柑橘产量2058万t，占世界总产量的21％，居第一；梨产量1 305万t，占世界总产量的61％，居第一；桃产量803万t，占世界总产量的45％，居第一；人均水果占有量79kg，达到世界平均水平。但葡萄、草莓、菠萝、椰子、无花果、杏等面积和产量较小。中国作为生产大国，出口贸易量较小，半岛电子2008年全国水果出口484．1万t，实现出口额42．3亿美元，占水果总产量的4％左右，而世界平均出口比例在9％～10％左右，这一数据反映了果品的商品率、优质率等指标。

　　中国的苹果产业已形成规模优势，但是苹果园整体产量低、质量差的问题突出；在果园管理上，除喷药为半机械化外半岛电子，其他各种管理均为人工，严重影响苹果产业的稳定发展。中国柑橘人均占有量9kg左右，鲜食消费占95％ ，加工仅占5％ ；人均消费橙汁0．1kg，为世界人均消费的1／25。常年出口鲜果20万t，仅占总产量的1．6％～1．7％。

　　印度、中国、菲律宾和南美洲的巴西、厄瓜多尔、哥斯达黎加等是主要的香蕉生产国，其中，仅印度2007年就生产了2 176．64万t香蕉，远远高于第二名中国的803．87万t和第三名菲律宾的748．41万t的2倍以上。但前两名均不是主要的香蕉出口国，主要的出口贸易被南美洲国家占据。此外，许多发展中国家地处热带，可生产多种热带水果，例如：印度、越南、伊朗、中国、印度尼西亚、哥伦比亚、孟加拉国、泰国等就是众多小批量热带水果果蔬、温带水果的主要生产国，且均有一定的出口贸易量。这些水果如：无花果、荔枝、菠萝、椰子、杧果、西番莲、杏以及树莓、蓝莓等，种类繁多，平均到具体种类上规模不大，加工水平也不高。但是，这类水果在提高当地小农户的食物数量、营养水平、经济收入等方面作用巨大。返回搜狐，查看更多